Bolinhos pequenos da mãe

1 Kg de farinha
250 gr de açucar
250 gr de margarina

4 ovos

raspa de limão


Derrete-se a margarina no microondas ou em banho maria. Juntam-se todos os ingredientes (os ovos são inteiros) numa taça, até conseguirmos uma massa moldável, como plasticina. Fazem-se bolinhas pequenas com as mãos, dispoêm-se num tabuleiro e levam-se a cozer em forno já aquecido. Tirar do forno quando já estiverem lourinhos mas moles ainda, para não endurecerem muito quando arrefecerem.

Já percebi que consigo obter uma massa melhor com metade da receita e se juntar banha em vez de margarina e mais 50 gr de açucar do que aquilo que a receita sugere, ficam mais saborosos. São muito fáceis de fazer, despretensiosos mas eficazes. Com uma chávena de chá ficam fantásticos, a meio da manhã também servem para matar a fome. Escrevi a receita no meu caderno quando vim viver para o Alentejo. Desconheço o nome correcto deles. Dei-lhes este porque aprendi a fazê-los com a minha mãe e, em rigor, de quem eu me lembro de ver a fazer as bolinhas com as mãos é da minha irmã. Lembram-me a infância e o aconchego da casa materna. Sabem-me muito bem.